素锅盔为包头传统点心品种之一。
其投料百分比为:
皮料:面粉39.1,面肥0.3,植物油11.7,饴糖11.7;酥料:面粉26.1,盐1.3,植物油9.8,碱适量。
制作时,经制皮、 包酥、成型、烘烤等工序即成。
此点为全素原料制成,酥软咸香,味美不腻。
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文章来源:主编
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