苏稽米花糖是四川乐山市苏稽镇的传统名点，清代末年已有名，畅销四川各地。其制作精细，外观光润饱满，入口酥脆甜香，营养丰富，风味独特。早在新中国建立前就曾远销香港等地。

这种米花糖的原料配方为：泡米12.5公斤，川白糖20公斤、花生仁6.25公斤、饴糖7.5公斤、白芝麻3.75公斤、猪油7.5公斤。制作时，先将选好的糯米经洗净、浸泡、蒸制后，再制成阴米，用猛火炒泡;然后将白糖、饴糖、猪油熬制成糖浆，加入泡米和炒熟的花生仁，拌和后入板盆，压平、开条，成型后即可包装出厂。成品块形整齐，色泽洁白，质地酥脆，松软化渣，香甜可口。

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