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什么是《宋河粮液》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:123 评论:0

宋河粮液酒为河南省鹿邑县曲酒厂产品。此酒创始于解放初期,问世后,多次被河南省评为地方名酒;1984年获得轻工业部银杯奖。

鹿邑县曲酒厂坐落在古宋河之滨,酿酒用水取自宋河之清流;又因酿酒用料为当地优质高粱,故此酒取名为“宋河粮液”。

鹿邑酿酒有悠久的历史。据县志记载:在宋代此地已开始酿酒,到了明初,山西酿酒师来此地酿造曲酒更有名气。清代中叶,鹿邑酿酒有了很大发展,声誉日隆。但到解放前,此地酿酒业已奄奄一息。直到解放后,鹿邑酒厂建立,才逐步恢复酿酒的生产和传统的地方名酒——宋河粮液。

宋河粮液选用当地高粱为原料,以小麦制曲为糖化发酵剂,采取老窖泥池发酵,定期贮存酿成。在工艺上,该厂发扬传统的酿造操作法。吸取外地经验, 结合现代先进酿酒技术,不断改进生产工艺,提高产品质量,从而在群众中享有一定声誉。

宋河粮液无色透明, 芳香浓郁,醇和清洌,绵甜适口,回香悠长,属浓香型酒。酒度为54度。

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文章来源:主编

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