水晶软糖是青岛明胶厂科研所于80年代初研制出的新型糖果，问世后颇受消费者欢迎，被誉为“糖果之王”。

这种水晶软糖，系以食用明胶为主要原料，糖体透明柔软，酸甜可口，细腻不粘牙，有弹性，因其形似水晶，故称“水晶软糖”。这种糖的营养价值可与着名的阿胶相媲美。因食用明胶含有丰富的蛋白质，其中有人体必需的七种氨基酸，在人体的新陈代谢中，可以补充胶原蛋白而增强人的体质。明胶的成分酷似阿胶，但成本却大大低于阿胶。

明胶应用于食品工业在国外颇为广泛，在国内也日益增多，而水晶软糖的问世，又为明胶食品增添了新成员。

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