双桥毛尖为湖北名茶。素以香清高、味醇爽、汤明澈、叶柔嫩、条匀齐细紧显毫而着称。是我国名茶之一。

双桥毛尖茶主要产于湖北省大悟县境内的万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带。这里群山起伏，溪流网布，气候温和，雨量充沛，土层深厚肥沃，为茶树生长提供了得天独厚的生态环境。

双桥毛尖茶一般在清明前后开采，采摘的标准为一芽一叶或一芽二叶初展，嫩度一致，芽叶完整。经三至四小时摊放后，进行加工。制作可分为高温杀青(当地称“生锅”)、低温揉捻(当地称“熟锅)、烘焙三道工序。其特点是茶不离手，手不离锅，连续炒制，一锅到底。

高温杀青：锅温130—140℃，鲜叶入锅后用专制竹把反复进行抖炒与滚炒，当鲜叶基本成条，即转入低温揉捻。

低温揉捻：锅温80—90℃，温度先高后低。定向转把滚炒卷条，再抖散“掸条”、吸热紧条，待茶达六成干时，即进行理条。理条主要采用抓条、甩条手法反复进行，达八成干时转入烘焙。

烘焙：炭火烘焙。烘焙又分初干和足干。初干温度55—70℃，达九成干时，摊晾后再进行足干。足干温度40—50℃，当用手捻茶条成粉末状时，即为足干适度。

双桥毛尖茶，条索紧细显毫，色泽翠绿，叶底嫩绿匀齐， 冲泡后，汤色黄绿透翠、香气清高持久，滋味醇厚，深受消费者的喜爱。

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