寿星桔蜜饯是蜜饯之乡内江的着名产品，其中尤以资中县的产品为最佳。此品甘甜芬芳， 余香浓郁，与金钱桔蜜饯并称“蜜饯之王”。

寿星桔蜜饯的投料配方为：鲜寿星桔80公斤，川白糖45公斤。制作时，经选桔、划瓣、热水浸、去籽汁、灰漂、水漂、入开水锅潦煮、糖渍、收锅、起货等多道工序制成。成品为椭圆形，果形完整而饱满，色泽金黄，饱糖饱水，滋润化渣，清香宜人，纯甜爽口，有原果风味。

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