石狮甜果是闽南侨乡石狮镇的传统名点，素以色泽洁白，质地软嫩，清甜可口，气味芬芳而享誉国内外市场。

石狮甜果原叫塘头甜果。相传宋代时，石狮附近的塘头村有一名叫王基的书生，经十年寒窗，终于金榜题名。得官之日，大宴宾客，为此广招名厨，精制菜点。村中一王姓厨师作得一盘甜果， 清甜爽口，别有风味，倍受赏识，以后传入民间，称塘头甜果。1910年，塘头甜果铺迁到石狮镇，店号“义兴”，因所制甜果质量下降，生意不佳，沦为小贩。同行“义发”、“义盛”则后来居上，成为甜果名家。1956年公私合营时，三店并入石狮糖果饼干厂，产品为“石狮甜果”，畅销省内，并外销至越南、菲律宾等地。

石狮甜果是以优质糯米、白砂糖、蜜冬瓜条、金桔等为原料精制而成。加工时，先将糯米洗净，浸6至10小时(浸泡时间依米质、季节和磨粉工具而定)，然后捞起、沥干，加工成细粉;将白砂糖入热水中溶化，过滤，去杂质;将糯米粉、糖水、蜜冬瓜条、蜜金桔等原料拌和均匀，倒进特制的圆形铁环筒内，上笼蒸3小时，冷后取出，外擦熟花生油，即为成品。

石狮甜果呈圆块状，每块500克左右，入口韧而不硬，柔而不软，清香爽口，此品视贮存时间长短有多种食法：一两天内均可鲜食，切开即可食用;几天后甜果变硬，食时可切成若干小块，外挂蛋液，或炸或煎，酥软可口，清香中含有蛋香。石狮甜果一般可贮存半月左右，若冬天埋入糖中，夏季浸入油内，可保存四五个月而不变质。如久存变硬，一经蒸制，柔软如初，风味不变。

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