石林春是云南省曲靖市曲酒厂产品。自1980年以来,该酒连续三届被评为云南省优质产品。
石林是云南省着名风景盛地,曲靖市曲酒厂地处石林北,故酒名“石林春”。
该酒选用高山地区所产的高粱和贵州省平坝县地区的精糯米为原料,以优质小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采取特殊工艺酿造。分两次得酒,一是采用混蒸续糟,分层堆糟,双轮底糟,翻沙回酒,量质摘酒,分质并坛,陶坛陈贮,成为基础酒;二是采用曲香酵母和泥香酵母翻沙窖等方法而成的调味酒。以这两种酒勾兑、调配,使酒香协调,产生愉快悦人的芳香味,达到规定标准即成石林春。
此酒无色透明,浓香馥郁,醇厚柔和,清洌甘爽,回味悠长,尾净纯正,具有浓香型大曲酒的风格。酒度为55度。
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