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什么是《十月酩酒》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:113 评论:0

十月酩酒产于北京市燕东酒厂,1983年参加北京市评酒会,被评为市优质产品。

燕东酒厂坐落于顺义县杨镇街,位于北京市东北,在顺义县以东,箭杆河和菜家河畔。该镇是华北古镇之一,俗称“京东大杨各庄”,原为东北、内蒙等地来往客商聚集地,酒肆饭店鳞次栉比,也是古顺州主要产酒地区。杨镇西有一着名的古泉“龙井沿”,其水由地下喷涌而出,水质甘洌爽净,是酿酒好水。据县志载,在清乾隆年间,该地以产烧酒闻名于京师。最盛时期有8家烧锅酿酒,尤以“隆盛烧锅”、 “庆昌永烧锅”最为驰名,所酿之酒销往南北各地。1947年还有3家烧锅被冀东酒业公司接管成立相镇酒厂,是北京地区重点生产散白酒的厂家。1976年开始生产瓶装二锅头,1979年开始试制浓香型大曲酒,1981年投入正式生产。因试制开始和正式生产成品都是在国庆前夕,故取名为“十月酩”。杨镇酒厂于1982年改为燕东酒厂。

该酒用高粱为原料,以河内白曲、麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂,用人工培养泥窑为发酵池,采用热醅闷料,清蒸混入, 回糟垫底,回酒发酵,蒸馏取酒,贮存增酯,勾兑调味等工艺精酿而成。

十月酩酒清亮透明, 芳香浓郁,微有酱香,酒体醇厚,入口绵甜,回味悠长,尾子干净,具有浓香型白酒特点。酒度57度。

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文章来源:主编

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