台湾省新竹县食品工业研究所的研究员吴良碧研制成一种什锦米饭罐头，既适合中国人的口味，又宜于长期存放。其原料是白米、食油、豌豆、火腿、猪肉、虾仁、香茹、红葱及食盐等佐料;包装材料用马口铁罐。

这种罐头的制作方法也较简单：把大米放水中浸泡一夜，然后加入佐料，将罐密封好，加温至120℃。这样，不但可将米饭煮熟，还可达到灭菌目的。其色、香、味、形均优于其它那种先把米煮熟再炒的什锦米饭罐头。食用时，将罐头在热水中煮一刻钟即可。开罐后，香气扑鼻， 饭粒完整，味如肉粽，营养丰富。不过，制作时须注意水和油的调配要适量，使做出的饭软硬适度，方能老幼皆宜。

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