山药点心是北京糕点食品工业公司于80年代初研制出的营养、保健、疗效食品。

山药含有人体所必需的多种营养物质。中医学认为， 山药“久服，耳目聪明，轻身，不饥，延年……强筋骨，主泄精健忘，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”(李时珍：《本草纲目》)现代医学认为，山药能供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，还能防止肝脏、肾脏中的结蒂组织萎缩。

以山药为主料的糕点，制作技术考究。它将山药蒸熟捣泥，加入桃仁、瓜子仁、麻仁、葡萄干、玫瑰、山楂、青红丝、蔗糖和植物油等多种辅料作馅心，用皮面包起，按平，用印模压成型，入炉烘烤即成。此点心色、香、味、型俱佳。用不同辅料可以组合、配制成多种不同风味的山药点心。其基本特点为口感酥软、香甜而不腻，余香久留。配以古朴典雅的花纹造型，是馈赠亲友的佳品。

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