沙光鱼为江苏连云港市的着名特产。

这种鱼栖息于近岸浅海或入海河口处的咸淡水交汇地。其头大，鳞细小，尾鳍末端呈矛状，肉质色白细腻，多脂肪，用之煮汤，鲜浓异常，营养丰富。这种鱼为当年生，当年死，大者长33厘米左右，重300—350克。

当地民谣曰：

正月沙光熬鲜汤，

二月沙光软丢当，

三月沙光撩满墙，

四月沙光干柴狼，

五月脱胎六还阳，

十月沙光赛单汤。

可见当地人对沙光鱼了如指掌。此鱼以秋季最为肥美。可氽汤、红烧、干烧、清蒸、炒烩，尤以烧汤最好。烧汤时，将煸过的葱姜，加水烧沸，放入沙光鱼、绍酒，待汤变白，加盐等调料，其鲜美在鲫鱼汤之上，汤浓肉嫩，味美可口，营养丰富。

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