沙城煮酒产于河北省沙城酒厂。1963年荣获河北省名酒称号。

沙城酿酒历史悠久，以着名的“沙酒”(今龙潭大曲的前身)闻名塞北江南。相传清代中叶，沙城一带“烧锅兴旺，缸房林立”，仅沙城镇内，大小缸房达30余个，其中以经营酒类为主的“玉诚明杂货庄”是最大的缸房， 它串通官府，自酿自卖，资金雄厚，曾一度左右沙城酒市。

沙城煮酒本起于“玉诚明”，传说在200年前，该缸房一位酒师患病，嫌汤药难下，就掺糖兑酒后饮之，顿觉味佳，神怡心爽，这位酒师受到启发，病愈后遂以“沙酒”为引子，加进用水泡过的几味草药和冰糖，以砂锅煎煮片刻，滋味别致，酒、糖、药三味具备，别具一格。老板觉得有利可图，即用缸密封贮存，用锅复煮蒸馏得酒，因呈紫檀红色，起名“状元红”，挂牌试售，轰动市场，客商抢购，俗称“红煮酒”。自此“玉诚明”一举成名， “红煮酒”成了当地人们和过往游人必饮佳酿。数年后他又创制了“青梅煮酒”，以酒质优美与“红煮酒”并驾齐驱。民国初年，沙城煮酒曾于1915年、1929年，巴拿马运河开航博览会和美国费城召开的国际名酒赛会，都获得奖章、奖状。

1949年国家集中了私人缸房，建立了国营沙城酒厂，重点恢复和发展“沙酒”，同时保留了“煮酒”品种。1952年成立“察哈尔专卖公司露酒厂”专营“煮酒”。后察省撤销， “煮酒”并入宣化酒厂生产，由于几经变迁，人员流动，配方失传， “煮酒”失掉原有风格，销路不畅，被迫停产。1956年沙城酒厂走访老酒师，挖掘传统秘方，恢复“煮酒”生产，产品质量日臻完善， “红煮酒”也更名为“沙城煮酒”。

该酒以原度白酒兑入糖液，与圆肉、玫瑰花、紫糟、红花、全当归等中药材装入布袋，悬于锅内，经煮制回流一定时间后，再贮藏澄清而成。其酒液紫红色，光亮，具有药香和醇香，入口甜美醇厚，药味细致，酒、药、糖诸味融合一体，风味纯正。酒度为36度，糖分18%，具有避瘟、散寒、活血的功效。

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