三潭枇杷是安徽名果，素以果大肉厚、汁多味甜、色泽鲜艳而驰名国内外。因以歙县漳潭、绵潭、瀹潭所产枇杷最佳，故称“三潭枇杷”。

歙县栽培枇杷的历史已有800多年。但到17世纪才有经济栽培。该县的“三潭”，地处新安江两岸，群山环抱，气候温和，雨量充沛，且冬暖夏凉，云雾缭绕，极宜枇杷生长。因此，这里的枇杷，色艳个大，肉质柔软，汁多芳香，酸甜可口。枇杷既可鲜食，又可酿制果酒，加工成果汁、 果酱、蜜饯、罐头等食品。且此果上市早，于水果淡季应市，更受欢迎。故宋人有“有果产西蜀，作花凌早寒。树繁碧玉簪，柯叠黄金丸”的赞诗。

歙县枇杷的主要优良品种有“大红袍”、“光荣”、“扁核”、“早种”等几个品种。

大红袍是歙县枇杷的主要栽培品种。其树势强健，冠似圆锥，树干灰白，枝条粗软，叶色深绿，适应性强。所结果实于5月下旬至6月上旬成熟;果实色泽红黄，个大肉厚，故称“大红袍”。大红袍，单果均重46克，形状高圆，肉厚粉多，味甜多汁，微有香气， 易剥皮，果汁含可溶性固形物为11%，品质优良。

“光荣”也是这里的主栽枇杷品种。其树势较强，树冠高大，呈半圆形，树干深灰，果实于5月下旬成熟，大树株产为200公斤左右。果实为倒卵圆形，色泽橙黄，单果均重45克，肉厚汁多，味甜可口，略有香气，易剥皮食用，果汁含可溶性固形物为10%。

“扁核”则为“大红袍”的变种，果实于5月下旬成熟，其形状扁圆，果穗疏松，每穗挂果四五个，单果均重31克，色泽橙红，果肉中厚，肉色橙红，味浓甜而带酸，果汁含可溶性固形物为12%。大树单株产量为150—200公斤，亦不失为佳品。

“早种”是从浙江塘栖引入的优良品种，因其成熟早，故称“早种”。其成熟期在5月中旬，果穗较紧，果实呈倒卵圆形，单果均重为30克，色泽橙黄，果肉中厚，皮易剥离，甜而微酸，果汁含可溶性固形物为12%。一般大树株产量在200公斤左右。

“三潭枇杷”不但在歙县开花结果，还在外地广为栽培。由于栽培技术的不断提高，该省枇杷产区也不断发展，1979年的年产量达150多万公斤，鲜果不但畅销上海、浙江、江西等省市，还远销国外，颇受消费者欢迎。

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