三角火烧为甘肃传统名点。素以酥软可口，甜咸味美而着称，尤宜老年人食用。

此点的投料百分比为：

皮料：富强粉17.7，香油3.9，饴糖2.9;

酥料： 标准粉23.6， 香油10.8;

馅料： 标准粉9.8，熟面粉9.8，香油9.3，白糖8.8，桂花0.3，盐0.54，芝麻屑2.5，花椒粉0.02。

三角火烧为大包酥，包馅后先擀成圆形，将三边叠起，呈立体三角状。形状独特，甜咸味美。

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