三黄鸡是湖北随县的着名特产鸡种。早在1966年就在香港市场享有盛誉。1973年被有关部门正式命名为“三黄鸡”，为我国着名的肉蛋兼优鸡种之一。

三黄鸡的主要产地为随县洪山乡。这里有饲养三黄鸡的悠久历史和优越的自然条件。 这种鸡，嘴黄、毛黄、腿黄，故名。其特点是腿矮个大，色黄亮美观，鸡肉细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，营养价值高，可烹制上乘菜肴。用此鸡煮汤，汤汁鲜美，略有甜味，滋补性强，这种鸡产蛋量也较高。

这种三黄鸡，饲养区域受自然条件限制，他地所饲养者，都不及洪山三黄鸡。

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