三黄白耳鸡产于江西广丰县，为江西着名鸡种。已被省内外的十几个地区引入。

这种鸡，嘴、毛、脚三处呈黄色，白耳单冠，羽毛紧而尾尖翘，体型小，产蛋多，为良种蛋鸡。

三黄白耳鸡适应性强，饲养5个月左右便开始产蛋，平均年产蛋260枚，个重60克。其产蛋率可与着名的来亨鸡媲美，而饲料却省得多。所产之蛋，壳厚黄大，色泽棕褐，在香港市场上颇受欢迎。

1980年，广丰县建立了种鸡场，对三黄白耳鸡进行选育提纯，为这一优良鸡种的发展提供了有利条件。

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