榕峰腊肉是云南榕峰县一带的传统名食，素以色鲜味美，食法多样而广受欢迎。

榕峰一带农家自古就有加工腊肉和火腿自食的习惯，也有加工腊肉的丰富经验。过去，多为农家自产自食，现在也有商品腊肉。加工榕峰腊肉，每50公斤肉需用甲灶盐3.5公斤，分三次下盐腌制，翻动三次：第一次用盐1.25公斤，第二次用盐1.75公斤，第三次用盐0.5公斤(其干腌搓盐法与着名的宣威火腿制法一样)。腌好的腊肉，色泽鲜艳，肉质细嫩，味道鲜美，有自然香味。这种腊肉，食法多样，可蒸、

可煮、可做回锅肉，还可生爆，还能烧青菜及青豆、蚕豆等，皆味美可口。

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