泉酒为贵州省福泉县酒厂产品，是地方传统名特产品，已有40多年历史，从1957年起多次被评为贵州省名酒。

福泉县旧称平越县，地处重安江流域，盛产农作物，酿酒历史悠久，尤以1936年问世的“越茅酒”最为有名。1952年平越县改为福泉县，1955年福泉县酒厂恢复越茅酒生产，改名为“泉酒”。

该酒以高粱、稻谷各半为原料，蒸煮糊化后摊晾、加小曲糖化，再加入本地特产的香曲为酵母生香剂(香曲是用肉桂、桂籽、甘草、小茴香、大茴香、白芷、生姜等中草药混合粉碎，加麸皮制成)，入窖发酵，香泥封窖，发酵期长，蒸馏取得原酒，装入土坛陈酿，精心勾兑而成。

泉酒色清透明，芳香馥郁，回甜清爽，纯正味长，风味独特。酒度53至55度。在消费者中久负盛誉，畅销全国各地。

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