清远三黄鸡，又叫麻鸡，是广东的着名特产。

清远县有饲养麻鸡的悠久历史，这种鸡，毛黄、脚黄、嘴黄，故称三黄鸡。清远三黄鸡又以洲心乡所饲养者最为有名。因洲心乡的许多村庄四周生产着茂密的竹林，农家常把鸡放到竹林里饲养。这样，炎夏可避暑，隆冬可挡寒。鸡能自由活动，还可啄食昆虫，故所养之鸡，肉质活，味道美，具有皮爽、肉嫩、骨软、味鲜的特点，是烹制鸡肴的上乘原料。广州许多着名饭店都用清远鸡烹制宴上名肴，招待佳宾贵客。

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