青稞酒用青稞酿成。约20度，淡乳色，味酸甜。作法是先把青稞洗净煮熟，稍微冷却一下后，加入酒曲，然后装入陶罐封存三天左右，使青稞发酵，再加入清水、闷放一两天即成。藏胞热情好客，家中来了客人或逢喜庆佳节时，总要尽情畅欢、歌舞。而藏族传统的节日很多，如藏历年、花灯节、林卡节、雪灯节、望果节、沐浴节等等，所以，家家户户每年都要做大量的青稞酒。和汉族地区一样，藏族人民的节日食品是丰富多彩的，例如藏历年时，家家必备的各种炸货、点心就有几十种。藏历大年初一早晨，人人要喝用青稞酒、 红糖、奶渣、糌粑、人参果等熬制的“官丹”。许多节日食品都有象征意义，反映了藏族人民美好的愿望。

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