青岛高粱饴是山东的着名特产，已有近40年的产销历史。1981年曾被评为商业部优质产品。

早在1948年青岛就有高粱饴了。最早经营这种产品的是刘氏二兄弟开办的久昌制果厂。他们以优质高粱淀粉和绿豆淀粉为主要原料，加工出的高粱饴，色泽黄润透明，绵软甜香。由于产品新颖，风味独特，深受消费者欢迎，生意不断扩大。到1954年，高粱饴已远销港澳地区，还出口英国、新加坡等地，成为中国最早出口的糖果之一。1984年又荣获国家优质产品银质奖。

高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成的。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热熔化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后加上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。

青岛高粱饴是一种淀粉软糖，弹性、韧性、柔软性三者皆备，色泽鲜艳，晶莹半透明，入口柔韧，味美甜香，老幼皆宜。

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