苦丁茶产于四川灌县风景优美的青城山，已有2000多年的历史。

苦丁茶是一种亚乔本野生茶树。早在《本经逢原》、《本草再新》、《灌县县志》等书志上均有关于苦丁茶的记载。此茶含有苦丁茶素、黄酮甙胆碱、植物固醇、维生素B等成分。常饮苦丁茶，可清热解暑，抗菌解毒，促进新陈代谢，还能防治头昏、目眩，高血压、肝炎、胆囊炎等病症。很久以前，苦丁茶一直被当作药材，后来才作茶饮。作为商品茶则是近年的事。1980年，灌县才正式建场生产苦丁茶。年产茶十万包以上，产品远销各地。其工艺也不断改进，使苦丁茶的质量不断提高。

苦丁茶光滑油润，冲泡后，汤色碧绿，清香扑鼻，滋味微苦回甜，风味别具一格。

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