切边缸炉为北京传统大众化点心品种之一，因从前此点心用一种特制缸炉烤制，故名。

切边缸炉为发面混糖类糕点，香甜而不腻，易于消化，宜老幼及体弱者食用。制作此点，要先发面，面发好后，加入其它辅料，成型后入炉烘烤即成。其投料百分比如下：

富强粉62.5，白油16.3，白糖20.2，桂花1.0，碱适量。

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