辉白茶产于浙江嵊县前岗东乡，为该省名茶，畅销江南。

前岗为四明山支脉，茶区位于海拔750米的山地， 常年云雾弥漫，茶园多酸性黄壤土，适于茶树生长。

辉白茶于谷雨前二、三天开采，标准为一芽二、三叶，不采“对夹”叶或较大单片叶。其制法与珠茶差不多，经杀青、揉捻、初烘、炒二青、炒形、辉白等六道工序制成。

此茶具有炒青绿茶的高锐香气，一泡香锐味醇，二泡味尤浓厚，三泡仍香清味厚，叶绿汤清，叶嫩而呈玉绿色;其质地重实，形呈颗粒，色绿而“辉白起霜”，故名“辉白茶”，历来为消费者欢迎。

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