七美香肠是天津的传统名食，已有100多年历史。这种香肠外焦里嫩，味道适中，吃时有一股熏糖的别致风味。

七美香肠制法简单，它是用肥瘦猪肉、酱油、香油、砂仁面、花椒面、盐、姜、酒、葱末、味精等制成的。制作时，先将肥瘦猪肉切成肉丁，和配料混合搅拌均匀，使其成稀糊状，再灌入细羊肠内，经日晒，使肠皮变红发干，再放入薰锅内用红糖熏制，出锅后用白水煮20分钟即成。

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