蒲江猪油米花糖是四川省历史悠久的传统名点，早在清代时，蒲江县就有用糯米制作米花糖的店铺，但那时的米花糖多用红糖和糯米制成，颜色发暗，直到1910年左右，用糯米和白糖加工而成的猪油米花糖才正式问世。

蒲江猪油米花糖是以蒲江县盛产的糯米为原料，采用猪油和菜油混合炸米花泡的工艺制作而成的。其具体制法是将糯米经过浸泡，热水撩后制成阴米，使其发酵，然后用猪油和菜油炸泡米，再拌上糖液和熟花生仁，冷却后装盒成型即成。这种米花糖不仅具有猪油香味，而且还有菜油的清香味。观之嫩白发亮，厚薄均匀，食之甜香酥脆，不砂不化，颇受顾客欢迎。

1979年，该品被四川省商业厅评为优质产品。1985年被商业部评为优质产品。

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