葡萄豆豉是南昌市的传统名产，也是江西省的名特食品之一。该品是用上等茶豆或乌豆为原料，经过接种、培养制曲、固态微盐发酵等工艺制作而成。这种豆豉呈黄褐色或黑褐色、为颗粒形状，表皮皱起似葡萄干，葡萄豆豉的名字便由此而来。

葡萄豆豉味鲜且甜， 咸淡适宜，曾被评为省优质产品，在国内外市场上声誉很高，远销港澳地区及新加坡等国，很受欢迎。

葡萄豆豉的制法是将豆子洗净、浸泡后蒸熟，然后制曲、 拌料、发酵、筛洗、脱菌、加配料二次发酵，自然晾干或烘干即成。这种豆豉营养丰富，含有大量蛋白质，不但是人们烹调常用之佳品，而且还有消食化滞、开胃增食、发汗解饥、平喘等疗效作用。

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