茶叶是世界三大饮料之一。中国是茶叶的故乡。中国名茶在五大洲声誉隆盛，这是我国人民对全人类的贡献之一。

我国是人类最早发现、栽培、生产和饮用茶叶的国家。我国最早谈到茶叶的古籍为东晋郭璞的《尔雅》。 东汉的《神农本草经》云： “神农尝百草， 日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代茶圣陆羽在《茶经》中亦指明： “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”由此可以推断，我国饮用茶叶的历史至少已有4700多年。

随着文明的进化，我国古代的茶叶产制也不断发展提高。最初，人们只是采下野生茶树的鲜叶，直接放进水中煮沸饮用。后又发展成采叶晒干，制成茶末，以供贮存饮用。到了唐代，人们已学会用蒸、捣、拍、焙的技法生产蒸青饼茶。那时，上至帝王，下至平民，饮茶之习风靡于世，促进了茶叶生产的发展。当时，仅被列为贡茶的名品就有14种之多。设于浙江长兴的顾渚贡茶院，最盛期有“役工三万人”。由此可见唐代茶叶产制之盛况。

到了宋代，制茶技术又有发展，用炒青法制茶已问世，着名的龙井茶到宋代已饮誉南北。明代时，不但又发展了制茶技艺，使名茶迭出，而且还有大量论及茶叶的着作问世，其中仅专着就有十七八部。到了清代，除了继承历代的制茶工艺外，又创制了乌龙茶、红茶等新品种; 中国茶叶也开始大量出口外销，清光绪年间， 中国茶叶香飘海外，我国出口的各种茶叶达到260多万担。

早在1915年，在纪念巴拿马运河通航的万国博览会上，我国的云和惠明茶、太平猴魁茶等四种名茶就已荣获奖章。如今，在世界茶叶市场上，我国的多种名茶仍享有很高的声誉。

至于把茶叶作为防病祛病的药用之品，早在东汉时，名医华佗已有论述。近年来，我国人民将传统技艺与现代科学技术相结合，又创制出许多以茶叶为原料的健康饮料和食品，使茶叶故乡的饮料更加丰富多彩。如本书中介绍的补肾养肝茶、还童茶、参花茶、减肥茶、清音茶、问荆茶、益寿茶、健尔茗、双玫菊茶等等，均是新型饮料，各有千秋。这些产品，有的原料中有茶，有的是在茶叶特点的启发下研制而成的新品种。

中国有半数以上的省、市和自治区产茶，全国各地均有生产健身饮料的天然原材料。在当今的消费市场上，健身饮料越来越受到人们的欢迎。我国一些健身饮料在国内外市场上倍受欢迎便是明证。

有近五千年饮茶历史的中华民族，不但名茶众多，而且还有数不胜数的传统健身益寿饮料，并试制成功不少新产品。这些饮料不仅满足了国内的需求，并且开拓了广阔的市场。今天，我们在继承遗产的同时，要充分利用现代科学技术和我们的物产优势，在饮料生产上为人类做出更大的贡献。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136494.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。