泡子酒为四川省犍为县酒厂产品，为四川省优质产品。

此酒早在1925年前就着称于世，尤以城关镇东街糟坊所产泡子酒最佳。相传该厂用的是回笼水(即将煮粮水放出流进河边水池里，又挑回使用称回笼水)，县内其余乡镇所产泡子酒，酒质均无法匹敌。以加浆时堆花层数来衡量酒的品质，酒注入杯中时有无数白泡上浮，有五层花的称为“堆花烧酒”，有三层花的称“泡子酒”，此酒酒度高，品质优良。全县糟坊最多时达70余家，年产量1000吨以上，是川南主要产酒之地。解放前夕，所剩的30来家糟坊均濒于停产状态。1951年恢复了生产，产量逐年上升。

此酒以红粮为原料，用米曲为糖化发酵剂，米曲中有108种名贵中药材，采用四川传统小曲工艺酿造。

泡子酒无色透明，芳香浓郁，甘洌纯净，饮后回甜、回香，风味独特，具有米香酒风格。酒度为60度，是四川省小曲白酒典型代表品种。

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