“雁荡美酒茶山梅，江心寺后凤尾鱼”。说明瓯江产凤尾鱼历史悠久。据明万历年间的《温州府志》记载： “瓯江江心寺后巷中，有鲚鱼，俗呼薄刀鲚。长尾扁身，腹背似刀，其有子者，名子鲚，味甚美;无子者，名白鲚，味稍逊。”

凤尾鱼，即鲚鱼，为名贵的经济鱼类。鱼体长而侧扁，前体稍高，尾部有分叉，尖细而长，形似凤尾，故称凤尾鱼。其肉嫩味鲜，可油炸、红烧，亦可制干，均脍炙人口。加工成罐头，则是国内外市场上的畅销品。

凤尾鱼于每年立夏至小满时由外海洄游到咸淡水间产卵，直到大暑。温州市江心峪一带正是咸淡水交汇处，为天然渔场，汛期长达二三个月。且所捕之鲚鱼多满腹是子，历来驰名远近。此鱼不但鲜美细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且还含有牛、羊、猪肉中少有的磷等成分，故深受国内外消费者欢迎。

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