牛抵茶产于湖南石门县，为湖南传统名茶之一。在宋、元、明三代，均被列为贡茶。

牛抵茶产于石门县二都乡八坪峪。八坪峪为里水南岸十九峰中的一条峡谷，三面环山，中有溪流，气候温暖湿润，终年云雾弥漫，土质则泥中有沙， 色黑透黄，多腐殖质，故茶树终年青翠，品质优异。

牛抵茶于清明前后采摘，其嫩芽尖叶肥厚，银丝缕缕，再以传统工艺用手工精制而成。成品茶柄粗尖细，条索微弯，银毫显露;冲泡时，叶柄在下，毫尖朝上，不浮不沉，摇动茶杯，叶叶相碰，如牛抵角，故得名“牛抵茶”。其汤色碧绿，香气袭人，初泡甜中带苦，久泡清甜爽口，饮后爽神清心。

不过牛抵茶产量不多，年产量只有500多公斤。

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