湖南宁乡人有制作蜜饯食品的悠久历史。 其中的刀豆花和苦瓜花为蜜饯之上品，已有200多年的历史，二者被称为“姐妹花”。宁乡待客必上“姐妹花”，同时还要配以冰姜和砂仁糕，故四者被称为“宁乡四碟”，闻名遐迩。

刀豆花是以个大、肉厚、鲜嫩的青刀豆为主料，加工时，将刀豆切片并组成各式花草形状，再经漂洗、糖泡、上色而成。成品色泽红艳，晶莹透明，甜香爽口，有的似盛开的牡丹花，有的似怒放的秋菊。产品远销港澳和东南亚等地。

苦瓜花则是以粗壮、鲜嫩的苦瓜为主要原料，经凉浸、热泡，去掉苦味，再切片漂洗，然后根据瓜形切削编织成各种花型，入糖液浸泡、晾晒后即可，其形色有的如出水芙蓉，有的似红梅傲雪，形状美观，色泽鲜艳，清香脆甜，味美可口。

冰姜，又称盐姜，因其外表盐霜晶莹似冰而得名。当地盛产优质生姜，自古就有制作冰姜的习惯。盐姜是以鲜嫩肥壮的子姜为主料，经选料、洗净、刮皮、切块后，再加盐入缸腌制和晾晒，经反复腌、晒，直到表面出现盐霜为止。这种姜，色白质嫩，脆辣咸香，既可驱寒开胃，又能解毒止呕，是当地风味独特的茶点。

砂仁糕也别具风味。此点是以优质黄米粉、白糖、猪油为主要原料，经配料、拌和、蒸粉、烘烤而成的。此点松脆泡香，清甜味美，食后散砂生津，爽口回香。

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