豆酥糖是浙江宁波的传统名点，生产历史悠久，过去称“宁式茶食”，是宁波地区的主要糕点品种之一。曾远销杭州、上海等大城市。如今，仍是当地人们逢年过节的馈赠礼品。

这种豆酥糖，具有酥、松、甜、香等特点，营养丰富，入口溶化，豆香宜人。

产品配方为：糖粉16.5公斤、豆粉16.5公斤、熟面粉7.5公斤，饴糖12公斤、食油250克(按历史产品配方，尚需适量黑芝麻粉)。

产品大致工艺流程为：炒饴糖，制黄豆粉，打皮，嵌心，再卷拢、捏细、成条、切块，最后是用方糖纸包装。

成品色泽黄中带白，不粘包装纸。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136469.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。