南芡，又称南塘芡，产于江苏苏州南郊南天荡，为江苏的着名特产。

芡实，又称鸡头米，为水生植物芡的种子。芡实的种仁称芡实米，又叫芡仁，性甘平，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸及胡萝卜素等营养成份。有补中益气、强身健体之功，为滋补美食。

芡实，南北皆产，但以苏州和安徽洪泽湖所产最为有名。苏州的南芡，粒大圆整如鱼眼，色白洁净，品质优良，为芡实中的上品，煮熟后软糯清香，营养丰富。

南芡米可以加糖做成芡仁汤，也可与红枣、莲子或米仁同煮为汤，为滋补美食。芡实还可加中草药做成凉菜，为消暑佳品。

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