珍珠蜜枣是南康县的传统特产，也是江西省的着名食品。该品因色泽黄褐，形似珍珠而得名，已有近百年历史。

南康珍珠蜜枣清甜可口，营养丰富，除含有大量的蛋白质外，还含有多种维生素和无机盐，深受广大群众欢迎，早在本世纪初就已远销港澳地区以及东南亚各国。

珍珠蜜枣是以当地所产红枣，加上食盐、白糖等原料，经过清洗、腌制、漂洗、干燥、加糖、烘干等十几道工序精心加工而成的。常食该枣，除可饱口福外，还有润肺养颜等作用。

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