奶油起酥排为青岛市着名的西式糕点，已有60多年的历史。

奶油起酥排原系俄式糕点，20年代由一俄国技师传入青岛，后一直流传下来。此点形状美观，洁白似雪，焦酥甜香，奶香浓郁，营养丰富。其主要原料是面粉、鸡蛋、白糖、奶油、炼乳、食盐、香兰素等。制作时，将面粉、鸡蛋、食盐加水调成面团;将奶油、食盐调成馅心，包入面团后擀成薄片，折叠成144层，入零下5度冰箱内冷冻一小时左右，再制成坯，表面用刀刺洞，入炉烘烤;同时用白糖、鸡蛋、精粉、香兰素、炼乳加水熬成浆糊，冷却后与奶油拌匀作馅;然后将坯片切成长条片，片间夹上馅料，表面抹上馅料，将切碎的坯渣等撒在糕的表面， 上撒糖粉，即可食用。此点味美可口，老幼皆喜食。

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