奶酪软糖是四川凉山州食品厂的着名产品。这种糖果，砂软细腻，软硬适度，塑性好， 奶香浓郁，味美可口，且包装美观，富有民族特色，深受广大消费者欢迎。1981年，奶酪软糖被评为四川省优质产品;1982年，荣获商业系统全国优质产品称号。

凉山彝族自治州地处金沙江上游，气候温和，雨量充沛，为该省重要甘蔗产区之一。凉山州食品厂利用当地生产的优质白糖及酥油、炼乳、奶粉等原料，自1965年建厂以来，便开始定型生产奶酪软糖。其投料配方的百分比为：

白糖44%、饴糖43%、硬化油5%、奶油3%、炼乳3%、 奶粉2%，明胶和香草粉适量。工艺上采用二次熬糖法，先取1/3的白糖加水溶化，再按3：2比例加入饴糖混合，经过滤，入锅熬煮，再加入奶制品、油脂、香料等配料，制成淇淋糖;另将剩余的白糖、饴糖溶化、过滤、熬煮后，冲入淇淋糖，经冷却成型、压片、切片、成型、包装后，即为成品。

此糖色泽乳白，块形方正，用凸凹彩色锡金纸包装，美观大方。产品畅销省内各大城市及旅游胜地。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136425.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。