墨江多依是云南省的着名特产,素以个大肉厚,酸甜味美而闻名远近。
多依,是一种野生水果,含有大量的维生素C,是制作清凉饮料的上乘原料。墨江哈尼族自治县地处山区,气候温和,雨量充沛,适宜多依生长。秋季是收获多依的季节,墨江的山山岭岭,到处是熟透了的多依果。这里的多依,黄里透红,晶莹光亮,挂满枝头。
用多依制饮料,清凉可口,开胃消食,祛暑解渴。鲜果还可以蘸食盐、辣椒、酱油当菜吃,味道清鲜,增加食欲。当地人还常将多依用盐水浸泡起来,以便长期食用,而且泡的时间越长,味道越醇美回甜。多依切片制干后,可以贮存、外运,作为加工食品的配料。
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文章来源:主编
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