明心糖是安徽南陵县的传统产品，已有100多年历史。该品先用糯米熬成的优质饴糖配加精制白糖，在特定的火候下，熬拉成酥脆的骨子作为外皮后，再灌进用桂花、桔饼、明姜、蔴油、熟面粉作成的芯，用人工精心拉成直径为1厘米左右的油条，切成5—6厘米长的段，重蒸以后，在外面沾上已经脱壳的熟芝蔴即成成品。这种糖酥脆松香，入口化渣，甜鲜生津，并有健胃、理气作用，在江南各省享有盛名，常常供不应求。1980年，曾被评为安徽省优质产品。

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