面鲜原为京式传统点心，传入山东已有悠久历史，为山东名点之一。

此点选用富强粉、白糖、香油等为原料制饼皮，以白糖、熟面粉、香油、核桃仁、对丝、瓜条等为原料作饼馅。工艺同一般硬皮点心基本相同。饼坯做成各式水果形状，入炉烘烤而成(炉温以控制在170 ℃为宜)。成品形状美观，饼皮硬而酥，馅心甜香。过去，此点多用于摆设或祭祀用。

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