面筋萨其玛是昆明、下关的传统名点，它是用面粉、 白糖、饴糖、猪油、芝麻、青红丝等原料制成的。该品色白形美，酥软甜香，入口即化，深受云南各族人民欢迎，1981年被评为该省优质产品。

面筋萨其玛的制法是先洗面筋，待完全洗净淀粉质时再用纱布擦干水分，将其与等量的面粉掺在一起揉匀，切成长4厘米， 宽0.5厘米，厚1.5厘米的片，放入锅中用油炸至酥脆，但仍保持其白色时，捞出，再套已经溶化了的饴糖、白糖、蜂蜜、猪油，然后，将其铺平成正方形，底面蘸上芝麻，上面撒上青红丝即可。

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