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什么是《绵竹大曲》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:118 评论:0

绵竹大曲为四川省绵竹剑南春酒厂产品,1983年被评为四川省优质产品,1984年被评为商业部优质产品。

绵竹大曲酒是四川省着名的传统产品,迄今已有300多年的历史。据《绵竹县志》载: “大曲酒,味醇香, 色洁白,状若清露。”清太史李调元《函海》载:“绵竹清露大曲是也。夏清暑,冬御寒,能止吐泻,除湿及山岚瘴气。”该酒曾于1922年和1928年先后在四川省展览会上获得奖章、奖状,声名日盛。全国名酒“剑南春”也是在此酒的基础上发展而来的。

此酒选用优质高粱、糯米、大米小麦、玉米为原料,用黄泥老窖及人工培养窖进行固体发酵,按浓香型白酒生产传统工艺操作,采用续糟混蒸、连续发酵、贮存陈酿、精心勾兑、细致品尝等手法精工酿制而成。

绵竹大曲酒无色透明,窖香浓郁,绵柔甘洌,进口香甜,尾味净爽,饮后余味在喉, 经久不息,具有浓香型大曲酒典型风格。酒度60度。

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