米花茶是邓川人民喜食的一种传统饮料，它是将炒熟的米花当作茶叶冲泡而成，因此取名米花茶。这种饮料清香扑鼻，十分可口，营养也很丰富，邓川人民习惯在春节前后用它来待客。

米花茶质量的好坏，关键在炒米花这一工序上。每年冬天，邓川人民就选用当年收获的糯米或圆粒米谷，经过反复筛，簸，选出最饱满的米粒，用冷水浸泡4—5小时，捞出后入笼蒸熟蒸透，倒在簸箕内，适当地洒上凉水，并趁热用水将米粒搓散，薄薄地放在日光下晒干，晚上再放到露天地上让其露冻2—3个晚上，使米粒润泽油亮。最后才用微火慢炒，直炒到米粒膨胀，变成白胖白胖的米花时为止。

饮用米花茶时，先抓一把米花放在杯子里，加上蜂蜜或红糖，用滚烫的开水冲泡。冲泡后的米花变得细腻柔软，就水喝入口中，不用咀嚼，入口就化，香甜味美，既解渴，也能充饥。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230136389.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。