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什么是《蒙山头曲》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:112 评论:0

蒙山头曲是四川省渠县酒厂的产品,1983年被评为四川省商业系统的优秀产品,1984年被评为商业部优质产品。

渠县是历史上着名的蒙山古战场所在地。相传三国时,汉将张飞智胜魏将张合即在此处。当地有诗流传: “史题蒙山古战场,连营鼓角震平冈。桓侯破敌偏乘醉,铁骨而今伴酒香。”

渠县古称宕渠县,长期以来即以特产“宕酒”闻名于世。渠县酒厂继承了传统酿造方法学习浓香型酒生产工艺,结合本厂特点,于1976年试制成功蒙山头曲。

该酒选用当地糯高粱为原料,以小麦制成的高、中温曲为糖化发酵剂,采用续糟配料,人工老窖发酵,中火蒸馏,量质摘酒,科学贮存,合理勾兑等先进工艺酿制而成。

蒙山头曲清澈透明,浓香醇厚,柔绵甘洌,回味悠长,属浓香型大曲酒。酒度为54度。评酒专家认为该酒“窖香浓郁,醇和可口,入口甘爽,风格独特。可谓新型的五粮液”。

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文章来源:主编

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