牦牛是我国高原牧区的主要牲畜。西藏高山草原面积辽阔，适合牦牛生长。

这里的牦牛，肢体强健，适应性强，抗寒耐饥，善走高山险路，能驮重物，被誉为藏区“牧民之宝”。

牦牛也可谓全身是宝。牦牛毛经济价值高，用途广， 可制作帐篷、衣服、口袋，也是毛纺工业的优质原料;牦牛尾可作工艺品;牦牛皮可以制革。

牦牛肉纤维较粗，蛋白质含量高，脂肪少，营养丰富， 味道鲜美，为肉食佳品，可烹制多种美味菜肴。一头成年牦牛，可得净肉100—150公斤。

牦牛的乳汁亦为乳中上品。其色泽鲜黄，含有丰富的蛋白质和脂肪，热量大，每公斤牦牛奶的发热量为一千大卡，比一般奶牛乳汁的发热量高30—40%。100公斤牦牛奶可打酥油12公斤。是制作乳食品的上乘原料。

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