益阳牌麻辣肉条是湖南益阳市肉食水产公司所属厂生产的传统名牌产品。1984年曾被商业部评为优质产品。

麻辣肉条在益阳市已有多年生产厉史。1954年公私合营后，集中了全市制作腊味的行家，集诸家之长，统一了配方，改进了工艺，使产品质量得到了进一步的提高。

此品系以猪的前胛、后腿、通脊等部位的新鲜瘦肉为原料，制作时，每50公斤肉配以1.25公斤食盐、4公斤白糖、1公斤白酒、1公斤生姜、0.5公斤香油、0.5公斤干辣椒、200克花椒、100克味精;先将猪肉切成3毫米厚的薄片，入清水锅内，加上装有姜、花椒、辣椒的布袋，煮40—60分钟，离火取出调料袋，汤汁过滤，加入其他调味料，用此汤腌肉，冬春腌24小时，夏秋腌12小时，腌透后，捞出，入烘房烤至七成干，切成约7厘米长、8毫米宽的肉片，再上笼蒸20分钟，冷却后即可包装。

这种麻辣肉条，色泽鲜艳而有光泽，质地鲜嫩，味道麻辣微甜，咸淡适口，肉质纤维油润柔软，回味清香，风味独特，深受消费者欢迎。

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