骡鸭是日本广岛大学家畜繁殖学家渡边守之与台湾同行，利用北京填鸭和原产南美的麝香鸭为亲本培育而成。因这种鸭子与马、驴杂交所生之骡一样，无繁殖能力，故名“骡鸭”。

骡鸭是用上述两种鸭子的第二代母鸭，与麝香鸭交配、产蛋后所孵之鸭，即为骡鸭(均采用人工授精法繁殖)。

骡鸭的特点是生长快，个头大，公母鸭体重均为4公斤左右，肉质肥嫩，味道鲜美，是烹制鸭肴的上乘原料，可与着名的北京填鸭相媲美。

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