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什么是《芦沟桥大曲酒》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:129 评论:0

芦沟桥大曲酒系北京市凤河曲酒厂产品,是北京市白酒坛上最早问世的浓香型大曲酒之一, 曾于1979年参加北京市第一届评酒会,被评为地方优质酒。

凤河曲酒厂地处丰台区,当地有闻名中外的芦沟桥,该桥建于金大定二十九年(1189年),是北京现存最古老的石造联拱桥,桥身两侧石雕,有神态各异、栩栩如生的大小数百石狮,桥东碑亭内有清乾隆题“芦沟晓月”汉白玉碑,为“燕京八景”之一。该地又是历史上着名的“芦沟桥事变”发生地,故酒取此名。

芦沟桥大曲酒原是北京芦沟桥曲酒厂产品,于1974年开始试制,曾多次派人到四川泸州曲酒厂学习取经,按照泸州老窖大曲酒工艺进行仿制,翌年正式投产。后芦沟桥曲酒厂并入凤河曲酒厂,继续按原生产工艺进行酿制。

该酒选用优质高粱为原料,用小麦大曲为糖化发酵剂,采用人工培养曲酒窖泥,使新窖老熟,经双轮底发酵,分层蒸馏,按质贮存,精心勾兑等操作方法酿制而成。

芦沟桥大曲酒无色、透明,芳香浓郁,入口柔和、甜润,回味纯正,余味绵长,具有浓香型的“香、甜、绵、醇、净”特点。酒度为56度。自问世投放市场以来,很受消费者欢迎。

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文章来源:主编

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