卢氏麻片为河南卢氏县传统名食。相传已有200多年历史。

卢氏一带盛产芝麻，芝麻是加工麻片的主要原料之一。卢氏有加工麻片的悠久历史，所加工的麻片，酥脆甜香，颇受欢迎。相传清乾隆年间，卢氏麻片还曾上过宫廷御宴。到清末民初时，卢氏县城内有十多家制作麻片的店铺，其中尤以“万庆昇”号所制为佳。万庆昇号的麻片，片薄透亮，酥脆甜香，连晋中南的一些人也到此学艺取经。新中国建立后，麻片生产有所发展，但也一度中断。最近几年才有了较大发展。

精制卢氏麻片的主要原料是白糖、芝麻，辅料为红薯粉(制饴糖用)和蛋清(或香油)等。 加工时，先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是将芝麻用水浸泡、去皮、炒熟;饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、 小米)糖化、过滤、熬成饴糖; 糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每50公斤白糖加饴糖3.5公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155℃～160℃时，与芝麻和成一团， 置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。

成品为片状，长12厘米， 宽3.5厘米，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富。产品用纸盒包装，携带方便，易于存放，是当地馈赠亲友的佳品。

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